酸辣拌麵(1)

• 【材　料】
• 拉麵 100公克
• 豬絞肉 60公克
• 蔥花 5公克
• 碎花生 10公克
• 花椒 1/8茶匙

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• B.蠔油 1大匙
• 香醋 1大匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 辣油 2大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋加入少許油，放入豬絞肉以小火炒至鬆散，加入醬油炒至湯汁收乾，取出備用。
  
• 2.將調味料B加入碗中拌勻成醬汁。
  
• 3.燒一鍋水，水滾後放入拉麵拌開，小火煮約1.5分鐘，撈起稍濾乾水分，倒入大碗中。
  
• 4.作法3灑上作法1的肉末、蔥花、碎花生及花椒粉，淋上作法2的醬汁拌勻即可食用。