菜埔肉末蛋炒飯

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 豬絞肉 60公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 20公克
• 碎蘿蔔乾 60公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋打散；碎蘿蔔乾略洗過後擠乾水分。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入豬絞肉炒至肉色變白鬆散，再加入蘿蔔乾炒至乾香後取出備用。
  
• 2.鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。
  
• 3.轉中火，放入白飯、作法1的絞肉蘿蔔乾及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開。
  
• 4.再加入鹽、白胡椒粉，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。