番茄肉絲炒飯

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 肉絲 50公克
• 蔥花 20公克
• 熟青豆仁 30公克
• 番茄 60公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.番茄切丁；蛋打散備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入肉絲炒至熟後取出備用。
  
• 3.鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固，再加入番茄丁炒香。
  
• 4.轉中火，續加入白飯、肉絲、熟青豆仁及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開。
  
• 5.最後加入番茄醬、白胡椒粉，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。