椰汁咖哩燉肉飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 梅肉 150公克
• 馬鈴薯 60公克
• 秋葵 3根
• 洋蔥 30公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 紅咖哩醬 2大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 椰漿 50㏄
• 高湯 220㏄
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.梅肉切厚片；馬鈴薯切小塊；秋葵切段；洋蔥切丁；白飯裝盤備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，加入洋蔥、薑末及蒜末炒香。
  
• 3.放入梅肉片炒至表面變白，再加入咖哩醬、高湯及馬鈴薯塊，煮開後轉小火續煮約10分鐘。
  
• 4.加入秋葵及細砂糖略煮後，用太白粉水勾芡，最後加入椰漿拌勻，即可淋至飯上享用。