烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
筍乾炆豬腳
【材 料】
剁塊豬前腳
1.2公斤
筍乾
100公克
薑
60公克
水
1500㏄
【調 味 料】
糖
1大匙
米酒
100㏄
【做 法】
1.筍乾用大量水汆燙三次(每次都要換水);豬腳汆燙洗淨;薑切片,備用。
2.將作法1豬腳放入鍋內,倒入沙拉油以半煎炸的方式,炸至表皮縮起後盛出。
3.取鍋倒入些許油,放入作法1的薑片爆香。
4.取一湯鍋倒入水,將作法2豬腳、薑片與所有調味料,以小火慢燉1.5小時即可。
【備 註】
市售筍乾的鹹味和酸味較重,可先用一點蠔油略炒均衡味道,但盡量不要用或少用醬油,以免產生不良酸味。
主菜
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
.
豬腳料理
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
6/11/2018