滷大腸(4)

  • 【做　法】
  • 1.煮一鍋水，將蔥、薑用刀拍鬆，待水開後放入蔥薑及米酒。
  • 2.再放入洗淨的肥腸，煮至滾後轉小火，續煮約1個小時，取出肥腸沖涼備用。
  • 3.取鍋，將白滷汁倒入鍋中，煮開後放入作法2的肥腸，再轉微火續煮約30分鐘。
  • 4.最後再關火浸泡30分鐘，取出放涼，食用時切片即可。
開胃前菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .兩種滷汁做滷菜
快樂廚房雜誌第84期
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