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滷大腸(4)
【材 料】
肥腸
2條
蔥
2根
薑
20公克
米酒
30㏄
白滷汁
適量
【做 法】
1.煮一鍋水,將蔥、薑用刀拍鬆,待水開後放入蔥薑及米酒。
2.再放入洗淨的肥腸,煮至滾後轉小火,續煮約1個小時,取出肥腸沖涼備用。
3.取鍋,將白滷汁倒入鍋中,煮開後放入作法2的肥腸,再轉微火續煮約30分鐘。
4.最後再關火浸泡30分鐘,取出放涼,食用時切片即可。
開胃前菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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兩種滷汁做滷菜
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
6/15/2018