食譜:滷大腸(4):www.ytower.com.tw

食譜:滷大腸(4)

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋水,將蔥、薑用刀拍鬆,待水開後放入蔥薑及米酒。
  • 2.再放入洗淨的肥腸,煮至滾後轉小火,續煮約1個小時,取出肥腸沖涼備用。
  • 3.取鍋,將白滷汁倒入鍋中,煮開後放入作法2的肥腸,再轉微火續煮約30分鐘。
  • 4.最後再關火浸泡30分鐘,取出放涼,食用時切片即可。
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