二層肉煸四季豆

• 【材　料】
• 四季豆 200公克
• 二層肉 100公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒末 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 米酒 2大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.二層肉洗淨後逆紋切片；四季豆洗淨，撕去粗邊後切小段備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約4大匙沙拉油，放入四季豆，煸炒約3分鐘至微乾焦後，撈起瀝乾油。
  
• 3.鍋底留少許油，放入二層肉炒至肉色變白，加入醬油膏、米酒，轉水小火炒勻。
  
• 4.加入作法2的四季豆，炒至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 二層肉含油脂，但瘦肉部分纖維較粗，逆紋切片邊炒後口感較佳。