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食譜:二層肉煸四季豆

  • 【做 法】
  • 1.二層肉洗淨後逆紋切片;四季豆洗淨,撕去粗邊後切小段備用。
  • 2.熱鍋,倒入約4大匙沙拉油,放入四季豆,煸炒約3分鐘至微乾焦後,撈起瀝乾油。
  • 3.鍋底留少許油,放入二層肉炒至肉色變白,加入醬油膏、米酒,轉水小火炒勻。
  • 4.加入作法2的四季豆,炒至湯汁收乾即可。
  • 【備 註】
  • 二層肉含油脂,但瘦肉部分纖維較粗,逆紋切片邊炒後口感較佳。
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