照燒梅花排

• 【材　料】
• 梅花肉排 3片
• 熟芝麻 1茶匙

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 3大匙
• 米酒 4大匙
• 味琳 5大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 4大匙

• 【做　法】
• 1.將梅花肉排鋪平，用刀切斷白色肉筋。
  
• 2.平底鍋加熱，倒入2大匙沙拉油，放入梅花肉排，以小火煎約4分鐘，直到表面呈金黃色，翻面再繼續煎約4分鐘。
  
• 3.加入所有調味料，與肉排一起用小火翻煮至湯汁收乾呈濃稠，撒上芝麻即可取出裝盤。

• 【備　註】
• 梅花肉帶油帶筋口感Q脆，但加熱後肉筋會收縮變形，烹調前將肉筋切斷成品平整好看。