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食譜:照燒梅花排

  • 【做 法】
  • 1.將梅花肉排鋪平,用刀切斷白色肉筋。
  • 2.平底鍋加熱,倒入2大匙沙拉油,放入梅花肉排,以小火煎約4分鐘,直到表面呈金黃色,翻面再繼續煎約4分鐘。
  • 3.加入所有調味料,與肉排一起用小火翻煮至湯汁收乾呈濃稠,撒上芝麻即可取出裝盤。
  • 【備 註】
  • 梅花肉帶油帶筋口感Q脆,但加熱後肉筋會收縮變形,烹調前將肉筋切斷成品平整好看。
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