麻油豬肝(2)

• 【材　料】
• 豬肝 300公克
• 薑片 50公克
• 枸杞 3公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 高湯 200㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.豬肝切厚片，放入清水中泡洗，去除血水後瀝乾。
  
• 2.熱鍋，放入薑片及胡麻油，以小火爆香。
  
• 3.再放入豬肝炒香後，加入枸杞、高湯及米酒煮開約1分鐘即可。

• 【備　註】
• 豬肝泡去血水後，料理起來的口感比較不會硬。