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冷涮五花肉片
【材 料】
五花肉
350公克
蔥
1根
薑
20公克
【調 味 料】
鹽
1小匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.將五花肉洗淨,放入鍋中,加入蔥薑及調味料所有材料。
2.將作法1的五花肉蒸15分鐘,再燜30分鐘。
3.待作法2的五花肉冷卻後,放入冰箱冷藏,切片擺盤即可上桌。
【備 註】
五花肉要煮熟很容易,要煮的嫩就要有功夫。五花肉不能用直火一次煮到熟,要先煮一下,再用餘溫燜熟,才能保持肉質鮮嫩。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/30/2018