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香辣腱仔肉
【材 料】
A.豬腱仔肉
350公克
B.蔥
2枝
薑
20公克
滷包
1包
乾辣椒
40公克
【調 味 料】
醬油
3大匙
冰糖
3大匙
米酒
2大匙
水
1200㏄
【做 法】
1.將豬腱仔肉洗淨,放入滾水中汆燙,撈起備用。
2.將材料B的辛香料放入鍋中炒香,再加入調味料所有材料。
3.將作法2的湯汁煮滾後,放入作法1的豬腱仔肉,煮20分鐘,關火浸泡45分鐘。
4.待作法3的滷肉連湯汁冷卻後,放入冰箱冷藏,食用時切片即可。
【備 註】
腱子肉比五花肉容易熟,所以煮的時候更要注意時間,取深鍋,用蔥薑水煮腱肉,煮滾了就關火,用泡的肉更嫩。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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肉類冰鎮吃最消暑
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/30/2018