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食譜:香辣腱仔肉

  • 【做 法】
  • 1.將豬腱仔肉洗淨,放入滾水中汆燙,撈起備用。
  • 2.將材料B的辛香料放入鍋中炒香,再加入調味料所有材料。
  • 3.將作法2的湯汁煮滾後,放入作法1的豬腱仔肉,煮20分鐘,關火浸泡45分鐘。
  • 4.待作法3的滷肉連湯汁冷卻後,放入冰箱冷藏,食用時切片即可。
  • 【備 註】
  • 腱子肉比五花肉容易熟,所以煮的時候更要注意時間,取深鍋,用蔥薑水煮腱肉,煮滾了就關火,用泡的肉更嫩。
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