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紅燒鮮蔬丸子
【材 料】
絞肉
100公克
洋蔥丁
1/3顆
紅蘿蔔丁
20公克
黑木耳丁(濕)
20公克
綠花椰菜
10公克
【調 味 料】
A.龜甲萬甘醇醬油
1小匙
太白粉
1小匙
B.龜甲萬甘醇醬油
1大匙
水
80㏄
【做 法】
1.絞肉加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、黑木耳丁及調味料A拌勻,捏成丸子狀備用。
2.將作法1的丸子以1/2小匙油煎至表面金黃後,放入調味料B燒煮入味。
3.再加上燙熟的綠花椰菜即可。
【備 註】
肉的熱量不少,因此利用低卡的蔬菜與絞肉一起作成肉丸子,不但份量足夠,更可以減低熱量的攝取。而一般以油炸方式讓丸子定型,改成使用煎的方式,更能降低油脂的吸附。
約15分鐘
(3人份)
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/7/2018