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橙汁排骨(7)
【材 料】
小排骨
300公克
洋蔥
1/2粒
小黃瓜
1根
蒜頭
2粒
紅辣椒
1/2根
白米
30公克
水
300㏄
【調 味 料】
新鮮柳丁汁
300㏄
鹽巴
少許
白胡椒
少許
白醋
1小匙
香油
1小匙
砂糖
1小匙
米酒
1大匙
裝飾物:
柳丁果肉
1粒
【醃 料】
鹽巴
少許
白胡椒
少許
米酒
1小匙
醬油
1小匙
香油
1小匙
【做 法】
1.先將小排骨切成小塊狀,放入所有醃料,抓麻醃漬約15分鐘,再放入約170℃油鍋中炸成上色即可。
2.將白米洗淨,與水300㏄一起放入果汁機中攪打成泥狀,備用。
3.將洋蔥切片;小黃瓜切小丁;蒜頭與紅辣椒切成片,備用。
4.熱鍋,加1大匙沙拉油,放入作法3材料以中火爆香,再加入炸好的排骨與所有調味料一起燴煮一下。
5.最後加入些許作法2的米漿下去煮至約稠狀即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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天然食材也能勾芡
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/7/2018