大腸麵線(2)

• 【材　料】
• 紅麵線 1把
• 煮熟滷大腸 250公克
• 蒜頭 2粒
• 香菜葉 1根

• 【調 味 料】
• 黑醋 1小匙
• 水 650㏄
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅麵線泡水約10分鐘，瀝乾水備用。
  
• 2.蒜頭洗淨切片備用。
  
• 3.取電子鍋內鍋，加入所有調味料（黑醋先不加入）與作法1、2的紅麵線、蒜片和煮熟滷大腸，選擇煮飯功能按下電源，煮約20分鐘。
  
• 4.打開鍋蓋，先將滷大腸撈起，用剪刀剪成小圈狀，最後再加入黑醋和香菜葉即可。

• 【備　註】
• 豬大腸不易煮熟，所以必須要另外起鍋滷透。用電子鍋煮麵線時，要將大腸整條放入鍋中同煮，如果先剪成小段，大腸會收縮變小，影響風味。
• （約2人份）