食譜:大腸麵線(2):www.ytower.com.tw

食譜:大腸麵線(2)

  • 【做 法】
  • 1.紅麵線泡水約10分鐘,瀝乾水備用。
  • 2.蒜頭洗淨切片備用。
  • 3.取電子鍋內鍋,加入所有調味料(黑醋先不加入)與作法1、2的紅麵線、蒜片和煮熟滷大腸,選擇煮飯功能按下電源,煮約20分鐘。
  • 4.打開鍋蓋,先將滷大腸撈起,用剪刀剪成小圈狀,最後再加入黑醋和香菜葉即可。
  • 【備 註】
  • 豬大腸不易煮熟,所以必須要另外起鍋滷透。用電子鍋煮麵線時,要將大腸整條放入鍋中同煮,如果先剪成小段,大腸會收縮變小,影響風味。
  • (約2人份)
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