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醬烤豬肋
【材 料】
豬肋排
300公克
綠花椰菜
適量
白芝麻
適量
蒜泥
5公克
【調 味 料】
龜甲萬甘甜醬油
2大匙
米酒
2大匙
味醂
1小匙
白醋
1小匙
【做 法】
1.將調味料混合煮勻後,加入蒜泥拌勻成醬汁備用。
2.豬肋排以適量作法1的醬汁醃漬後,冷藏約半天備用。
3.花椰菜略烤一下備用。
4.將豬肋一邊塗上作法1的醬汁一邊燒烤至熟透且上色,撒上白芝麻後盛盤,佐上作法3的花椰菜即可。
【備 註】
醃肉或烤肉的醬之中加上味醂、糖或蜂蜜這些有甜味的調味料,可以讓醬汁在烤乾後增加香甜的風味,還可以使成品的色澤更漂亮。
約20分鐘(不含醃漬時間)
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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秋高氣爽來個燒烤派對吧!
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/12/2018