八寶絞肉

• 【材　料】
• 豬絞肉 80公克
• 豆干丁 50公克
• 毛豆仁 50公克
• 紅蘿蔔丁 50公克
• 木耳丁 30公克
• 蒜末 10公克
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣 2大匙
• 米酒 2大匙
• 細砂糖 2茶匙
• 水 200㏄
• 太白粉水 2茶匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將毛豆仁、紅蘿蔔丁放入沸水中汆燙熟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入豬絞肉、豆乾及蒜末炒散。
  
• 3.續加入辣豆瓣醬炒香，再加入水及紅蘿蔔丁、木耳丁、毛豆仁炒勻。
  
• 4.接著加入細砂糖、米酒調味，以小火略煮1分鐘後用太白粉水勾薄芡，灑上香油，即可盛至飯上享用。

• 【備　註】
• 約220公克