鮮蚵豬肉餃

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 薑末 20公克
• 蔥花 50公克
• 鮮蚵 150公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 3公克
• 醬油 10㏄
• 米酒 15㏄
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蚵洗淨瀝乾備用。
  
• 2.豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
  
• 3.再加入細砂糖及醬油、米酒拌勻。最後加入蔥、薑、白胡椒粉及香油拌勻，要包前再加入鮮蚵輕輕拌勻，即為餡料。
  
• 4.取適量作法3的鮮蚵豬肉餡，包成餃子，放入冰箱冷凍，食用時取適量放入滾水中煮熟，撈起盛盤即可。