炸排骨湯麵

• 【材　料】
• 陽春麵 160公克
• 排骨 2片
• 市售滷蛋 2顆
• 綠花椰菜 100公克
• 蔥花 15公克
• 清高湯 1200cc
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 少許

• 【醃　 料】
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 蛋液 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨，用刀背拍鬆後加入醃料醃3小時，再沾上地瓜粉，放入約180°C的熱油鍋中炸上色至熟，撈出瀝油備用。
  
• 2.陽春麵條放入滾水中煮熟，撈出拌少許油；再放入綠花椰菜煮熟，撈出備用。
  
• 3.鍋中加入清高湯，放入滷蛋煮滾，撈出切開，再放入所有調味料煮勻。
  
• 4.將作法2的麵條放入碗中，加入蔥花、倒入清高湯放入炸排骨在放入滷蛋