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炸排骨湯麵
【材 料】
陽春麵
160公克
排骨
2片
市售滷蛋
2顆
綠花椰菜
100公克
蔥花
15公克
清高湯
1200cc
地瓜粉
適量
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
少許
【醃 料】
薑片
10公克
蔥段
10公克
醬油
1/2大匙
鹽
少許
糖
少許
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
蛋液
1大匙
【做 法】
1.排骨洗淨,用刀背拍鬆後加入醃料醃3小時,再沾上地瓜粉,放入約180°C的熱油鍋中炸上色至熟,撈出瀝油備用。
2.陽春麵條放入滾水中煮熟,撈出拌少許油;再放入綠花椰菜煮熟,撈出備用。
3.鍋中加入清高湯,放入滷蛋煮滾,撈出切開,再放入所有調味料煮勻。
4.將作法2的麵條放入碗中,加入蔥花、倒入清高湯放入炸排骨在放入滷蛋
麵食
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豬肉
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中式料理
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葷食
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來吃麵吧!元氣湯麵
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
11/9/2018