什錦湯麵(1)

• 【材　料】
• 油麵 300公克
• 肉絲 50公克
• 豬肝片 50公克
• 花枝片 50公克
• 魚板 20公克
• 蛤蜊 60公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• 高麗菜 60公克
• 黑木耳絲 20公克
• 蔥段 15公克
• 洋蔥絲 15公克
• 高湯 1600cc

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊洗淨泡水吐沙；高麗菜洗淨切小片備用。
  
• 2.熱鍋加入少許油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入肉絲、豬肝片、花枝片拌炒至肉絲顏色變白後，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、作法1的高麗菜片拌炒均勻。
  
• 3.續加入高湯煮滾，再放入作法1的蛤蜊、魚板、油麵煮熟，最後加入所有調味料拌勻即可。