蝦仁肉片鮮菇湯麵

• 【材　料】
• 意麵 150公克
• 蝦仁 60公克
• 肉片 70公克
• 鮮香菇 2朵
• 杏鮑菇 30公克
• 鴻喜菇 25公克
• 美白菇 25公克
• 蘆筍 40公克
• 市售滷蛋 1顆
• 蔥段 10公克
• 薑汁 少許
• 清高湯 1200cc

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁、肉片洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片；鴻喜菇、美白菇洗淨；蘆筍洗淨，切長段；滷蛋燙熟，對切備用。
  
• 3.鍋中加入清高湯煮滾，加入薑汁、蔥段，放入作法1的肉片、作法2的所有菇類材料、蘆筍煮滾，再放入作法1的蝦仁、所有調味料煮熟，即為蝦仁肉片鮮菇湯。
  
• 4.意麵煮熟放入大碗中，再將作法3的湯淋在意麵上，擺上作法2的滷蛋即完成。