香菇肉丸白菜鍋

• 【材　料】
• 絞肉 250公克
• 香菇 3朵
• 大白菜 300公克
• 紅蘿蔔片 20公克
• 木耳 30公克
• 沙拉筍 40公克
• 蔥段 10公克
• 香菜 少許
• 地瓜粉 少許
• 水 1300㏄

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬御釀醬油 1/2大匙
• 米酒 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 1/4小匙
• B.龜甲萬御釀醬油 3大匙

• 【做　法】
• 1.香菇泡水變軟後擰乾切末；大白菜切大片；紅蘿蔔去皮切塊；木耳、沙拉筍切片，備用。
  
• 2.絞肉加入調味料A拌勻至有黏性，再放入香菇末、地瓜粉拌勻，捏成丸子狀備用。
  
• 3.取一鍋，加入調味料B、水煮滾，放入大白菜、紅蘿蔔、木耳片、竹筍片、蔥段煮滾。
  
• 4.再放入作法2的香菇丸煮入味，再放入香菜即可。

• 【備　註】
• 選購粗絞肉再剁細，做成丸子口感比起細絞肉好，但如果想省時省力，細絞肉是方便的好選擇。