黑豆杜仲燉排骨

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 黑豆 50公克
• 山藥 150公克
• 杜仲 2片
• 八角 1個
• 薑 20公克
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 300cc
• 水 700cc

• 【做　法】
• 1.黑豆洗淨，泡冷水約3小時，再備用。
  
• 2.排骨切成小塊，放入滾水中汆燙一下備用。
  
• 3.山藥去皮切小塊；蔥切小段；薑切小片，備用。
  
• 4.取湯鍋，加入黑豆與水，以中先煮約40分鐘。
  
• 5.黑豆略煮至軟後，再加入其餘材料、米酒，以中火續煮約20分鐘，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 黑豆不易煮透，必須先浸泡3小時以上，建議可以先浸泡ㄧ晚，隔天再來燉煮，更省事。