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食譜:黑豆杜仲燉排骨

  • 【做 法】
  • 1.黑豆洗淨,泡冷水約3小時,再備用。
  • 2.排骨切成小塊,放入滾水中汆燙一下備用。
  • 3.山藥去皮切小塊;蔥切小段;薑切小片,備用。
  • 4.取湯鍋,加入黑豆與水,以中先煮約40分鐘。
  • 5.黑豆略煮至軟後,再加入其餘材料、米酒,以中火續煮約20分鐘,加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 黑豆不易煮透,必須先浸泡3小時以上,建議可以先浸泡ㄧ晚,隔天再來燉煮,更省事。
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