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【做 法】-
1.黑豆洗淨，泡冷水約3小時，再備用。
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2.排骨切成小塊，放入滾水中汆燙一下備用。
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3.山藥去皮切小塊；蔥切小段；薑切小片，備用。
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4.取湯鍋，加入黑豆與水，以中先煮約40分鐘。
- 5.黑豆略煮至軟後，再加入其餘材料、米酒，以中火續煮約20分鐘，加入鹽調味即可。
- 【備 註】
- 黑豆不易煮透，必須先浸泡3小時以上，建議可以先浸泡ㄧ晚，隔天再來燉煮，更省事。
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