蓮子沙參豬尾湯

• 【材　料】
• 豬尾 600公克
• 鮮蓮子 100公克
• 沙參 5公克
• 枸杞 3公克
• 薑片 20公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬尾剁小塊，放入沸水中汆燙約2分鐘後取出，以冷水洗淨瀝乾。
  
• 2.將豬尾放入電鍋內鍋中，加入水、鮮蓮子、沙參、枸杞、紹興酒及薑片。
  
• 3.電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的內鍋，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起加入鹽調味即可。