可樂滷豬腳(1)

• 【材　料】
• 豬腳 800公克
• 薑 30公克
• 紅辣椒 30公克
• 蒜仁 40公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 6大匙
• 米酒 2大匙
• 可樂 900㏄

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨剁塊後，放入滾水中汆燙2分鐘，撈起洗淨瀝乾。
  
• 2.薑、紅辣椒和蒜仁切碎末備用。
  
• 3.熱鍋，加入約2大匙油，以小火先爆香薑碎、紅辣椒碎和蒜碎後，再放入作法1的豬腳翻炒。
  
• 4.續加入所有調味料煮滾後，改轉小火煮約60分鐘即可。

• 【備　註】
• 可樂含有碳酸成份，可使肉質軟化，是燉肉和滷肉的好幫手。
• 製作時間：80分鐘
  份量：4人份