肉羹湯(2)

• 【材　料】
• 肉羹 300公克
• 香菇 3朵
• 雞骨 300公克
• 紅蘿蔔絲 40公克
• 竹筍絲 50公克
• 柴魚片 適量
• 水 1000cc

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.香菇加入適量水泡軟，撈起切絲備用。
  
• 2.雞骨洗淨，沖入滾水，放入內鍋，外鍋加入1杯水煮至開關跳起燜5分鐘，放入柴魚片泡1分鐘，撈除雞骨、柴魚片渣。
  
• 3.續放入香菇絲、香菇水、紅蘿蔔絲、竹筍絲。
  
• 4.外鍋加1杯水煮15分鐘，放入肉羹煮至開關跳起，以太白粉水勾芡後，加入所有調味料煮勻即可。