醃篤鮮(1)

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 金華火腿 150公克
• 竹筍 100公克
• 豆腐結 150公克
• 大白菜 300公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 紹興酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.竹筍切小塊；排骨及火腿洗淨後切小塊；大白菜直切大塊，備用。
  
• 2.排骨及火腿放入滾水中汆燙後用冷水沖涼洗淨。
  
• 3.將所有食材一起放入鍋中倒入水及紹興酒。
  
• 4.開火煮滾後關微火，使湯保持在微滾動的狀態下約煮1小時，最後放入鹽調味即可。