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食譜:醃篤鮮(1)

  • 【做 法】
  • 1.竹筍切小塊;排骨及火腿洗淨後切小塊;大白菜直切大塊,備用。
  • 2.排骨及火腿放入滾水中汆燙後用冷水沖涼洗淨。
  • 3.將所有食材一起放入鍋中倒入水及紹興酒。
  • 4.開火煮滾後關微火,使湯保持在微滾動的狀態下約煮1小時,最後放入鹽調味即可。
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