富貴蒸豆腐

• 【材　料】
• 冷凍薄肉片 150公克
• 榨菜 60公克
• 板豆腐 1塊
• 紅辣椒 1支
• 青蒜 1支

• 【調 味 料】
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 和風醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成0.5公分厚片，入滾水汆燙1分鐘，撈起瀝乾，擺入盤中備用。
  
• 2.將冷凍肉片放入滾水中，立即熄火，燙開後撈起瀝乾，加入調味料所有材料拌勻備用。
  
• 3.將紅辣椒和青蒜切段後切絲，榨菜切薄片，一起加入作法2中拌勻。
  
• 4.將作法3的肉片鋪在作法1的盤中，再以中大火蒸約10分鐘即可。