香煎四喜卷

• 【材　料】
• 薄肉片 300公克
• 金針菇 80公克
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克
• 青椒 50公克

• 【調 味 料】
• 四季油膏 2大匙
• 番茄醬 1大匙
• 味醂 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.紅甜椒、黃甜椒及青椒洗淨切絲備用。
  
• 2.薄肉片攤開舖平，放入適量的金針菇、紅甜椒絲、黃甜椒絲及青椒絲，再將肉片捲起成卷狀，依序將材料包完。
  
• 3.熱鍋，放入少許油，將捲好的肉卷排放入鍋，煎至肉卷表面焦香後裝盤。
  
• 4.將所有調味料拌勻成沾醬沾食即可。

• 【備　註】
• 薄肉片與包捲的材料都是易熟食材，且甜椒與青椒也能生食，因此不需要煎過久，只要肉片完全變色，且金針菇變軟，就能起鍋了，這樣就能維持食材的鮮味與口感。
• 製作時間：15分鐘
  份量：4人