什錦野菜烏龍麵

• 【材　料】
• 五花薄肉片 60公克
• 韭菜 1根
• 洋蔥 1/2顆
• 高麗菜 100公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 鮮香菇 1朵
• 綠豆芽 80公克
• 水 400cc

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 米酒 1大匙
• 味醂 1大匙
• 柴魚醬油 1大匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.五花薄肉片切成小段狀，撒上適量鹽和胡椒粉（份量外）；韭菜切段狀；洋蔥切絲；高麗菜撕成小片；紅蘿蔔切薄片；鮮香菇切片。
  
• 2.起鍋燒熱，倒入適量油，放入作法1的五花肉片炒至變白，再依序放入洋蔥絲、紅蘿蔔片、香菇片、綠豆芽、韭菜段拌炒，加入水煮滾。
  
• 3.續放入所有調味料炒均勻（太白粉水除外），最後放入少許太白粉水勾薄芡。
  
• 4.取一鍋清水煮滾，放入冷凍烏龍麵煮散，撈起瀝乾，盛入碗中，放入作法3，撒上黑胡椒粉即可。