筍香乳酪排

• 【材　料】
• 煮熟的竹筍 120公克
• 五花肉片 150公克
• 乳酪片 2片
• 太白粉 適量
• 低筋麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.煮熟的竹筍，切成同生魚片的長片狀備用。
  
• 2.將五花肉片攤開，沾上薄太白粉，撒上鹽和白胡椒。
  
• 3.疊上適當大小的乳酪片和作法1的筍片，再覆蓋上肉片即為肉片排。
  
• 4.將作法3的肉片排先裹上一層薄薄的低筋麵粉，沾上蛋液，再均勻沾裹麵包粉。
  
• 5.取平底鍋燒熱，加入適量油，放入作法4的肉片排，煎至雙面上色即可。