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食譜:筍香乳酪排

  • 【做 法】
  • 1.煮熟的竹筍,切成同生魚片的長片狀備用。
  • 2.將五花肉片攤開,沾上薄太白粉,撒上鹽和白胡椒。
  • 3.疊上適當大小的乳酪片和作法1的筍片,再覆蓋上肉片即為肉片排。
  • 4.將作法3的肉片排先裹上一層薄薄的低筋麵粉,沾上蛋液,再均勻沾裹麵包粉。
  • 5.取平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法4的肉片排,煎至雙面上色即可。
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