豆泡燒肉

• 【材　料】
• 豬肉 300公克
• 豆泡 100公克
• 蒜片 100公克
• 薑片 20公克
• 辣椒 20公克
• 蒜苗 80公克

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 紹興酒 50㏄
• 細砂糖 1大匙
• 水 500㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉切小塊；蒜苗、辣椒切斜片備用。
  
• 2.熱鍋放少許油，以小火爆香薑片、蒜片及辣椒片至微焦香，放入豬肉炒至肉色變白，再加入豆泡、醬油、紹興酒、細砂糖及水，煮開後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約30分鐘。
  
• 3.作法2以小火燒至湯汁略乾後，加入蒜苗炒勻，再用太白粉水勾芡，最後灑上香油拌勻即可。