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豆泡燒肉
【材 料】
豬肉
300公克
豆泡
100公克
蒜片
100公克
薑片
20公克
辣椒
20公克
蒜苗
80公克
【調 味 料】
醬油
5大匙
紹興酒
50㏄
細砂糖
1大匙
水
500㏄
太白粉水
1大匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.豬肉切小塊;蒜苗、辣椒切斜片備用。
2.熱鍋放少許油,以小火爆香薑片、蒜片及辣椒片至微焦香,放入豬肉炒至肉色變白,再加入豆泡、醬油、紹興酒、細砂糖及水,煮開後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約30分鐘。
3.作法2以小火燒至湯汁略乾後,加入蒜苗炒勻,再用太白粉水勾芡,最後灑上香油拌勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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32道家常豆漿豆腐料理
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
4/16/2019