紅燒肉(4)

• 【材　料】
• 豬五花肉 600公克
• 青蔥 2支
• 蒜仁 2顆
• 薑 50公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 2大匙
• 水 1碗
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬五花肉洗淨、切塊；青蔥洗淨、切段；蒜仁、薑切片，備用。
  
• 2.起鍋，倒入1大匙沙拉油，放入豬五花肉塊炒到表面焦黃，倒出多餘的油，放入蔥段、蒜片、薑片炒香。
  
• 3.續入所有調味料煮滾，以小火續煮20分鐘讓肉軟化，改中火煮至略為收汁即可。

• 【備　註】
• 作法3豬五花肉以小火續煮20分鐘，亦可直接把所有材料倒入電鍋內鍋，放入電鍋以1杯水蒸煮，可以省瓦斯又不用顧爐火。