肉丸子(1)

• 【材　料】
• A.細絞肉 300公克
• 鹽 4公克
• B.蓮藕泥 100公克
• 白胡椒 少許
• 糖 10公克

• 【做　法】
• 1.細絞肉加鹽再剁成黏稠的泥狀，再加入材料A拌勻，捏成同等大小的肉丸子。
  
• 2.取一鍋水煮開後，關火待水溫降至80℃，再開小火放入肉丸子煮至浮起，有彈性即可。

• 【備　註】
• 放至冷卻後，以密封袋裝好，放入冰箱冷凍。