梅干肉餅

• 【材　料】
• A.豬五花絞肉 300公克
• 鹽 3公克
• 梅干菜 100公克
• 蓮藕 100公克
• B.薑末 5公克
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 50㏄
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.梅干菜洗淨擰乾切末；蓮藕去皮切丁，備用。
  
• 2.豬五花絞肉加鹽剁成黏稠的泥狀。
  
• 3.將材料C、作法1的材料加入作法2的肉泥中拌勻。
  
• 4.分成同等小的肉餅即可。

• 【備　註】
• 放在烤培紙再蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬，取下肉餅裝入密封袋再放回冷凍。