紅蔥肉燥

• 【材　料】
• A.豬絞肉 400公克
• 紅蔥頭 10顆
• 市售油蔥酥 50公克
• B.糖 25公克
• 醬油 50公克
• 醬油膏 50公克
• C.米酒 100㏄
• 水 100㏄
• 八角 1顆
• 桂皮 1小支

• 【做　法】
• 1.紅蔥頭去皮切片，放入鍋中以稍多的油將爆香至金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 2.作法1鍋中加入豬絞肉炒至肉色變白，加入材料B炒香，再加入材料C，轉大火煮沸。
  
• 3.轉小火煮至湯汁濃稠，加入油蔥酥續煮5分蒸即可。

• 【備　註】
• 肉醬冷卻後密封，放入冰箱冷藏，或用密封袋裝一餐份量冷凍。