排骨燒竹筍

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 綠竹筍 200公克
• 辣椒段 30公克
• 蔥段 30公克
• 薑末 30公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 3大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 50㏄
• 水 350㏄

• 【做　法】
• 1.排骨先放入水中汆燙過，再撈起洗淨；綠竹筍去殼洗淨，切滾刀塊備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入少許油，開小火爆辣椒段、蔥段、薑末和蒜末，放入作法1的排骨和米酒，以中火炒約1分鐘。
  
• 3.續加入竹筍塊和其他剩餘的調味料於鍋中，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約20分鐘後即可盛起。

• 【備　註】
• 別忘了料理前，排骨先汆燙過再沖洗，可去除血水和雜質，加入鍋中和其他食材同煮時，較美觀也無其他雜質。
• 製作時間：30分鐘
  料理份量：4人份