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食譜:排骨燒竹筍

  • 【做 法】
  • 1.排骨先放入水中汆燙過,再撈起洗淨;綠竹筍去殼洗淨,切滾刀塊備用。
  • 2.取鍋燒熱,加入少許油,開小火爆辣椒段、蔥段、薑末和蒜末,放入作法1的排骨和米酒,以中火炒約1分鐘。
  • 3.續加入竹筍塊和其他剩餘的調味料於鍋中,蓋上鍋蓋,以小火燜煮約20分鐘後即可盛起。
  • 【備 註】
  • 別忘了料理前,排骨先汆燙過再沖洗,可去除血水和雜質,加入鍋中和其他食材同煮時,較美觀也無其他雜質。
  • 製作時間:30分鐘
    料理份量:4人份
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