椒麻啤酒排骨

• 【材　料】
• 排骨 500公克
• 蒜末 20公克
• 薑末 20公克
• 花椒 1/2茶匙
• 八角 2粒
• 桂皮 1小片
• 乾辣椒 8根
• 青江菜 3顆

• 【調 味 料】
• 啤酒 1罐
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊，乾辣椒剪小段；青江菜修齊後對切，燙熟後備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油，放入蒜末、薑末及乾辣椒、花椒炒香，加入作法1的排骨炒至表面變色。
  
• 3.續倒入啤酒、鹽、水、細砂糖及八角、桂皮，以小火煮約30分鐘。
  
• 4.煮至湯汁略收乾，裝至砂鍋中，最後以作法1燙熟青江菜圍邊裝飾即可。