越式酸辣冬粉

• 【材　料】
• 冬粉 1捆
• 瘦豬肉 100公克
• 小黃瓜 40
• 生菜葉 1片
• 番茄 40顆
• 紅紅辣椒末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 魚露 2大匙
• 涼開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將紅辣椒末、蒜末及所有調味料拌勻成醬汁備用。
  
• 2.燒一鍋熱水，放入整塊瘦肉，以小火煮至熟後用涼開水泡涼，切片備用。
  
• 3.冬粉用水浸泡20分鐘後，放入熱水中汆燙30秒，再用涼開水泡涼、瀝乾，加入1茶匙香油（配方外）拌勻、裝碗。
  
• 4.小黃瓜切絲，番茄切片，與作法2的肉片及生菜葉一起放入作法3碗中，淋上作法1的醬汁拌勻即可。