四季絞肉蛋包飯糰

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 四季豆 60公克
• 紅甜椒 1/6顆
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• A.牛奶 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉 1/2小匙
• B.和風醬油 1大匙
• 糖 1/2小匙
• C.美奶滋 適量

• 【做　法】
• 1.將四季豆、紅甜椒切小丁；雞蛋打散加入調味料A攪拌均勻，備用。
  
• 2.熱鍋，加入作法1的蛋液煎成蛋皮，取出備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量食用油，加入作法1的四季豆丁和紅甜椒丁炒熟，以鹽（材料外）調味，取出備用。
  
• 4.熱鍋，將豬絞肉炒至肉色變白，加入調味料B拌炒至入味，取出後與作法3的材料混和成餡料。
  
• 5.取一作法2的蛋皮擺成菱形狀，依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
  
• 6.取一海苔片，擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯，整成正方形後，再放入餡料，最後鋪上其餘50公克白飯。
  
• 7.將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置（海苔接縫處朝下），再輕輕按壓，使米飯能更加黏合緊實。
  
• 8.將做好的飯糰放置一下，等米飯都黏合在一起，再對切成兩半。

• 【備　註】
• 蛋皮接縫處一定要塗上美奶滋使蛋皮黏合，不然會包不起來。