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食譜:四季絞肉蛋包飯糰

  • 【做 法】
  • 1.將四季豆、紅甜椒切小丁;雞蛋打散加入調味料A攪拌均勻,備用。
  • 2.熱鍋,加入作法1的蛋液煎成蛋皮,取出備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量食用油,加入作法1的四季豆丁和紅甜椒丁炒熟,以鹽(材料外)調味,取出備用。
  • 4.熱鍋,將豬絞肉炒至肉色變白,加入調味料B拌炒至入味,取出後與作法3的材料混和成餡料。
  • 5.取一作法2的蛋皮擺成菱形狀,依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
  • 6.取一海苔片,擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯,整成正方形後,再放入餡料,最後鋪上其餘50公克白飯。
  • 7.將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置(海苔接縫處朝下),再輕輕按壓,使米飯能更加黏合緊實。
  • 8.將做好的飯糰放置一下,等米飯都黏合在一起,再對切成兩半。
  • 【備 註】
  • 蛋皮接縫處一定要塗上美奶滋使蛋皮黏合,不然會包不起來。
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