紅麴杏鮑菇拌梅肉

• 【材　料】
• 杏鮑菇 2根
• 梅花肉 250公克
• 蒜仁 2顆
• 薑 少許
• 蔥 1根
• 黃甜椒 1/3顆

• 【調 味 料】
• 紅麴醬 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 水 少許
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.將梅花肉切小塊，放入熱水汆燙至熟撈起瀝乾，備用。
  
• 2.杏鮑菇切小塊；蒜仁切片；薑切絲；蔥切小段；黃甜椒切小塊，放入熱水汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
  
• 3.將作法1的梅花肉塊、作法2的所有材料和所有調味料一起拌勻即可。

• 【備　註】
• 杏鮑菇低熱量，很適合煎煮炒炸等各種烹調方式，即使是汆燙後切片涼拌，直接沾芥末醬也很營養美味。